土鸡是与笼养鸡相对的肉鸡品种。一般饲养在室外的开阔范围内，不进行任何杂交和优化育种。长期以来一直用野生昆虫或粗饲料喂鸡。土鸡的肉质非常鲜美，营养价值非常高。一般散落在山坡上的土鸡最好。
土鸡是什么意思
土鸡的特征
土鸡也叫草鸡、笨鸡。他们生活在农村地区，以原始的散养方式饲养。公鸡的鸡冠很大，颜色鲜艳，咄咄逼人，而母鸡的鸡冠很小。而且土鸡的日常食物都是野生昆虫或者粗粮，天然的食物让土鸡的肉质非常鲜美。
土鸡的营养价值
土鸡的肉质非常紧实，富含蛋白质、微量元素和各种营养成分，脂肪含量低。同时，土鸡富含氨基酸和角蛋白，能被人体快速吸收，提高人体免疫力。绝对是真正的绿色无公害食品。
土鸡方法
土鸡因为营养成分高，炖汤最好。选择新鲜的土鸡，切块洗净，焯去血水，锅中热油，油热后用土鸡翻炒，炒至表面金黄，倒入冷水，放入葱、姜、料酒，煮沸后小火煨五小时，出锅前加盐调味。
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