其实断卤是不能加工的，一定要注意各种细节，把卤水保存在前期。如果汤不是很酸，可以撇去表层，倒入一半的汤，大火煮开，加入一半的水，撇去浮沫，最后再倒入一些高度白酒，烧半个小时，重新调味，尽量保存。
有点酸的盐水怎么处理？为什么有点酸？
1.卤水之所以酸，可能是肉和菜放在一起了。特别要注意的是，卤，尤其是豆腐，一定要单独填写。
2.不能用的红曲米，红曲米最容易酸，粉的问题不大。
3.这也提醒大家，一定要时刻保持腌料袋。最好每天一次将汤通过密集的栅栏，去除所有残渣，撇去浮沫。卤制后会闷死卤水，使之变味。
4.所用的葱姜一定要炒透，再放入桶中。
5.最好不要放豆瓣酱，很酸，可以用豆香味的添加剂。
6.卤好的材料最好先在水里煮十分钟再加卤水，以免造成汤容易变质。小细节:盐水煮一次再收工。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/16729.html
最近蜂产品市场出现了曾经热销的桉树蜂蜜。据说这种蜂蜜多为进口，价格高于普通蜂蜜。那么什么是桉树蜂蜜呢？我们马上带你了解这个问题，让你知道桉树蜂蜜到底有没有毒。同时我们也会让你知道孕…
清洗腊肉，先用火枪烧腊肉，既能杀菌或去除猪毛，又能软化猪皮；将烤好的腊肉用加盐温水浸泡24小时，加盐腌制；取出泡好的腊肉，用刀刮去表面的黑色物质，最后用温水再洗一遍，腊肉就可以清洗…
将废报纸剪成15cm左右的纸片，然后用这些报纸包裹鸡蛋，注意不要包得太紧。包好后收紧纸口，以免鸡蛋滑出，影响防摔效果。然后用鸡蛋铺2-3张报纸，把鸡蛋全部放在纸箱里，用透明胶粘好，…
喝了瑞奥鸡尾酒微醺系列还是有一些醉意的。瑞傲微醺系列玻璃瓶装的酒精度为3.8度，罐装的酒精度为3度。但瑞澳鸡尾酒是一种预调鸡尾酒，是用一些高度白酒作为酒基预调而成的，含糖量也较高。…
一般来说，鲜榨橙汁不能加热饮用。橙汁中丰富的维生素C对我们的健康非常重要，在加热的环境中会分解，导致鲜榨橙汁中的营养大量流失。如果因为身体原因不能喝冷饮，我们可以用微波炉快速加热鲜…
酱牛肉做好之后，可以密封放入冰箱冷藏，最长一周。如果酱牛肉是冷冻的，可以保存2个月。酱牛肉要尽快冷藏，尽快食用。冷冻酱牛肉的风味和营养都会大打折扣。如果酱牛肉可以真空保存，冷冻保存…
是意大利面。准确的说，谷朊粉属于小麦制品，因为谷朊粉是由小麦面粉经过加工过筛制成的，谷朊粉也是不溶于水的。当油面筋被炸的时候，油面筋会变成球形空心的油面筋。油面筋是无锡的特产。可以…
烧肉需要选择肥瘦相间的五花肉，白糖，姜，甘草，十三香，料酒，香葱，生姜。先把肉去毛，把肉切成条，不要切掉。接下来把五花肉铺上盐、糖、姜和十三香，腌制6个小时，然后刷上白醋和小苏打混…
盐是人们每天吃都会的调味品。没有盐，他们觉得吃的东西都会没有味道。那么，盐里有没有保质期呢？如果盐有保质期，那么它的保质期有多长？相信大家对这些问题都特别感兴趣。今天，边肖将为您详…
刷牙是人们每天都要做的事情，尤其是刷牙可以预防口腔炎症，去除口腔异味，保护牙齿。但是刷牙的时候，你知道正确的刷牙方法吗？如果刷方法不正确，就很难使其发挥理想的作用。下面是刷牙齿和正…
