虾饺里可以上的蔬菜有韭菜、蘑菇、竹笋、豌豆、胡萝卜丁、大白菜、生菜、芹菜、苋菜等。虾饺的蔬菜尽量选择一些小的或者切碎的蔬菜。虾馅不适合维生素C含量高的蔬菜，如菠菜、茄子、冬瓜、南瓜、秋葵、山药、黄瓜等。
虾饺配什么蔬菜
但有些食物如菠菜不能和虾饺一起吃，尤其是菠菜中的草酸和虾的高蛋白结合，容易影响人体对钙的吸收。虾饺不能和糖、竹笋、牛奶、铜等食物一起吃。
水饺创办于20世纪初广州梧村五凤乡的一家家庭式茶馆，至今已有百年历史。传统的虾饺是半月形，有十二层褶皱的蜘蛛腹。馅料是虾肉和竹笋。它们尝起来美味又顺滑。
五村五峰乡盛产鱼虾，茶馆师傅加猪肉和竹笋做肉馅。那时候虾饺的外皮是粘粘的(大)米粉，皮质很厚，但是因为鲜虾的鲜美，所以流传很快。城里的茶馆推出了虾饺，有所改进。一两只虾用一层橘皮包着，份量限定一口。
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