甲鱼是营养价值特别高的水产品，学名甲鱼。是一种肉质鲜嫩、口感极佳的特色食品，是人们餐桌上最常见的滋补食品之一。生活中，人们对甲鱼有所了解，知道它有滋补作用，但说到甲鱼的营养价值，能完全理解的人真的不多。为了让大家更加了解甲鱼，边肖在这里对甲鱼的营养价值进行了全面的介绍。
甲鱼营养价值1，甲鱼高蛋白低脂肪
甲鱼中含有大量蛋白质，但脂肪含量不高，是最适合人们食用的肉类食物。而且甲鱼肉的味道还挺独特的，人吃的时候都能尝到& ldquo鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉和鹿肉& rdquo五种肉类食材的味道，所以甲鱼肉也有& ldquo五味肉& rdquo名字。
2.甲鱼中有大量的微量元素
甲鱼中有达利微量元素，如钙、铁、铜、角蛋白、镁等。这些物质都是人体必不可少的重要组成部分。人们食用后，可以提高免疫力，增加脑细胞的再生，对提高智力有一定的作用。此外，产后女性食用甲鱼后，母乳质量可明显提高，尤其有利于婴儿的发育成长。
3.甲鱼中有大量酸性成分
甲鱼中有很多酸性成分，也是最重要的营养价值之一。甲鱼中的酸性成分多为不饱和脂肪酸。它们进入人体后，中和了人体内多余的脂肪，让其分解排出体外，也起到了很好的健身作用。此外，烟酸、硫胺素、烟酸等物质对人体内的自由基也有很强的清除作用。经常食用可以起到延缓衰老、延年益寿的作用。
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