1.鸡胸肉的处理:将鸡胸肉切成薄片，腌制半小时；2.准备食材:鸡蛋打入碗中，准备半碗玉米淀粉和面包糠；3.裹粉:鸡胸肉依次裹上淀粉、蛋液、面包糠；4、炸鸡排:油温七成热，出锅炸至金黄；5.调料:撒上烤肉酱或番茄酱。
如何做鸡排
制作鸡排所需材料:鸡胸肉1块，鸡蛋1个，盐2勺，糖3勺，料酒3勺，鸡精1勺，美食2勺，耗油1勺，大蒜粉2勺，黑胡椒 1/2勺，烧烤料1勺，淀粉半碗，面包糠半碗。
1.处理鸡胸肉
先将鸡胸肉洗净切片，放入大碗中，加盐、白糖、大蒜粉、鸡精、黑胡椒碎、料酒，吃起来很鲜，很耗油。搅拌均匀，腌制半小时。
2.准备配料
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，准备半碗玉米淀粉和半碗面包糠备用。
3.包裹粉
取出腌制好的鸡胸肉，裹上一层淀粉，放入蛋液中，裹上蛋液，最后裹上面包屑。
4.炸鸡排
锅里多倒点油，油热至七分熟，再放入鸡排，转小火，炸至鸡排表面金黄，捞出。
5、调味
炸鸡排冷却后，可以根据自己的口味撒上烤肉酱或番茄酱，切好吃。
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