植物奶油和动物奶油在原料、稳定性、色泽、口感、热量、成分等方面都有一些区别。植物奶油是用大豆等植物制成的，稳定性高，不易融化，口感香甜绵密。动物奶油是通过分离牛奶脂肪得到的，高温下易融化，口感清淡细腻。
植物鲜奶油和动物鲜奶油的区别——1，原料不同。
奶油是一种人工制品，是用大豆等植物加水、加盐、奶粉制成的。动物奶油是将脂肪从牛奶中分离出来，然后加工而成的天然奶油。
2.不同的颜色和口味
植物的奶油是乳白色的，它的味道很油腻。因为添加了香精等食品添加剂，比动物的奶油甜很多。动物奶油自然呈乳白色，略带黄色，口感细腻清淡，奶味浓郁，不如植物奶油甜，制作时需要额外加糖。
3.不同热量的配料。
奶油中含有大量的不饱和脂肪酸。虽然热量只有动物奶油的一半，但会增加LDL。吃多了会增加心脏病和冠心病的发病率，不安全。动物奶油中的脂肪是纯天然的，但是含有较多的胆固醇，所以热量会更高。
4.不同的稳定性和用途。
膏体稳定性强，常温下长时间存放不易软化变形。一般用来装饰花，做蛋糕。奶油在动物温度过高时容易融化变形，需要低温保存，一般用于制作冰淇淋。
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