海胆是一种营养价值很高的海鲜食品。捕捞后洗净后可直接食用，可为人体补充丰富的营养，增强人体性功能。但是海胆的保质期极短，不及时使用就会变质。为了延长海胆的保质期，日本人喜欢把它做成海胆酱长期保存。这种海胆酱的做法并不复杂。有兴趣的可以看看下面对它做法的描述，自己在家试着做一些。
日式海胆酱如何制作日式海胆酱教程1。日式海胆酱的原料准备在制作的时候很重要。它需要选择当天刚抓到的那些新鲜直播海胆。这样做出来的海胆酱才好吃。除了海胆，还要准备干净的玻璃瓶和无油无水的小刀，还要准备适量的水和酒精。
2.将准备好的新鲜活海胆用水洗净，放入盆中摆好。然后准备一把剪刀沿着它的嘴剪。在清除她腹部的污垢后，用干净的勺子或镊子取出新鲜 海胆黄色。取出后，将海胆黄洗净，浸泡在15%的酒精水中。
3.将海胆黄从水中取出后，捞出水分，然后放入干净的容器中，加入适量的食用盐，拌匀，再将腌制好的海胆黄装入准备好的干净玻璃瓶中，密封瓶口，放在阴凉通风处发酵。发酵结束后，就是美味的海胆酱。
4.做日式海胆酱的时候，除了加入少量的食用盐，还喜欢加入适量的增味剂。这样做出来的海胆酱会有很浓的日式风味，做出来后可以用来配米饭或者面条，味道特别好。但是日本的海胆酱吃完之后一定要保存，而且每次吃的时候要用干净无油无水的勺子，吃完之后要及时密封，不然里面的海胆酱很容易变质。
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