冒菜的简单方法很简单:首先将所有要做的菜洗净，切成丝或片备用，将调料倒入黄油中，翻炒，加入酒、葱末、葱末、姜片、郫县豆瓣酱，翻炒。把鸡汤倒进炒好的底料里，也可以用白水煮，但是味道会比高汤差一些。食材煮好后，就可以拿出来吃了。
自制冒菜配方和四川冒菜配方
1.制作卤水:待食用油烧至六成熟后，将郫县豆瓣、生姜炒花椒，然后立即加入鲜汤，再加入豆豉，碎冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。煮沸后，去除泡沫，称之为盐水。
2.烫主料:把要吃的食材清洗干净，然后把难煮的菜先放在盐水里，根据不同菜的火候烫至成熟。
3.食用:煮好后取出放入碗中，然后倒入准备好的卤水中。一碗美味的火锅冒菜就做成功了。可以根据自己的口味蘸点胡椒粉和盐。
冒菜的家庭实践
冒菜的家庭做法比较随意。首先准备好需要的食材，洗干净，切好。该泡的就泡吧。
然后，锅里放油加热到七成热，放入姜蒜小火翻炒，再放入花椒，火锅底料，豆豉酱，干辣椒，黄酒，翻炒红油。也可以直接用油炒冒菜底料。
最后在锅里加入热水或高汤，加入酱油，烧开，先放入没熟的菜，然后依次放入锅里。煮好后就可以出锅了，在碗里加几滴香油即可食用。
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