黄精蒸一次2小时。黄精讲究九蒸九晒。蒸至内外润泽发黑,取出晾干一天,重复九次。新鲜的姜状黄精不能生吃,吃起来又辣又涩。经过九蒸九晒,可以改变黄精的药性或增加药用成分,发挥更好的食用性能。
黄精蒸一次需要多少分钟购买的新鲜黄精需要晾晒到七八成干后才能使用。先把黄精的杂质清理干净,用专业的脱毛机去除根部,再清洗干净。
1.古代加工技术
第二次蒸黄精时,加入适量黄酒拌匀,然后放入陶瓷管中炖至酒完全吸收。注意不能用铁质容器,黄精不能碰铁质。我们可以选择用不锈钢或者陶瓷管收集黄精果汁。
2.九个蒸煮和九个干燥步骤
第一次蒸黄精2小时,放在外面晾到皮肤略干,然后用黄精汁和适量黄酒混合,继续滋润,吸收,开始第二次蒸然后晒干。这种蒸、干、润的过程重复九次,这样就完成了黄精的加工。
黄精经过九次蒸干,颜色基本变黑,口感微甜。可以直接吃,也可以泡茶、泡酒、煲汤等。
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