制作网络名人柠檬泡椒凤爪，先将洗净切好的凤爪放入锅中焯水，再用盐、料酒、姜片焯水，捞出洗净，放入冰水中浸泡。然后将泡好的鸡爪与酱油、白糖、醋、卤水、泡椒、姜、小米辣椒、蒜混合，淋上热炒干辣椒和柠檬，拌匀，最后冷藏12小时。
如何让网络名人柠檬泡椒凤爪
食材:鸡爪、盐、料酒、姜、酱油、白糖、醋、泡椒、小米辣椒、蒜、干辣椒、柠檬
第一步:
将洗干净的鸡爪剪去指甲，切好后放入冷水中煮一会儿，然后取出放入锅内与盐、料酒、姜片一起煮。鸡爪完全煮熟后，取出反复清洗，然后用冰水浸泡。
第二步:
将酱油、白糖、醋、卤水、泡椒调成酱，倒入捞出沥干水分的鸡爪中，再放入姜、小米辣椒、蒜，再将干辣椒和食用油一起倒入鸡爪上，加入柠檬片，搅拌均匀，冷藏12小时。
做泡椒凤爪为什么需要冰水？
泡椒凤爪煮好后放入冰水中浸泡，是为了让凤爪收缩得更好，这样我们最终做出来的凤爪才能有嚼劲。如果没有冰水，也可以选择将鸡爪放入冰箱浸泡两个小时以上。
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