先将牛肉切块放入水中焯水，将土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿切块，将牛肉放入锅中用油煸炒，依次加入酱油、料酒、白醋、西红柿、洋葱、白糖、番茄酱、胡椒粉，翻炒均匀，将锅中水加热，用中火煮20分钟，小火煨1小时，再加入土豆和胡萝卜。
土豆怎么做炖牛肉好吃不好吃
制作土豆炖牛肉所需食材:牛肉1000g、土豆2、洋葱2、西红柿4个、胡萝卜1根、葱1根、姜1根、酱油1勺、料酒1勺、糖半勺、醋半勺、番茄酱1勺、黑胡椒、油、盐。
1.热烫牛肉
首先将牛肉切成小块，放入冷水中焯2分钟，捞出用温水洗净。
2.处理配料
土豆去皮切块，洋葱洗净切块，胡萝卜切丝，西红柿切丝。
3.油炸牛肉
锅内放油加热，油热时将牛肉翻炒，放入酱油、料酒、白醋翻炒，然后放入西红柿和洋葱，撒上一勺白糖，继续翻炒，放入番茄酱和胡椒粉翻炒。
4.加热水。
锅中加入热水、葱、姜，中、小火焖20分钟，再焖1小时，加入土豆和胡萝卜，焖20分钟，加盐调味。
5、出锅
炖至汤汁浓稠，即可出锅。上桌后加一点葱花，好吃烂。土豆炖牛肉做好了。
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