麦冬，又名麦门冬，在农村被称为仙草，药用价值很高。中医常以其足跟入药，可有滋阴润肺、生津止渴、润肺清心之功效。很多人喜欢喝麦冬水，有一定的降血糖、扩张血管、增强免疫力的作用。
功效与作用麦冬 
麦冬是生活中常见以上的一种中草药。可以用来泡水，也可以用来煮粥。在古代，麦冬是作为滋阴补肺的上品药材。现代医学表明，麦冬含有天然降血糖成分，能促进胰岛素的分泌，维持血糖的稳定。咳嗽的人经常泡麦冬的水，可以改善体质，增强免疫力。
但是用麦冬水喝的时候要注意用量，以免加重体内湿气。麦丁有一定的活血作用。女性经期和孕期不宜吃麦冬。另外，也不宜与黑木耳、鲫鱼同食，因为麦冬与这两种食物的成分相冲突，容易引起不适。
给大家推荐一款麦冬的鸽子汤。准备一只鸽子，适量玉竹、麦冬和山药等中草药；将食材清洗干净，浸泡20分钟，将药材和网格一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸后文火炖2小时，再加入适量的盐即可食用。
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