糖醋排骨五步法是淀粉水浸泡、焯水、翻炒上色、小火焖制、加盐出锅五个步骤。使用的调料有料酒、酱油、陈醋、冰糖、生姜、大葱、桂皮、八角和盐。其中，第二个翻炒阶段需要加入生姜、冰糖、酱油、料酒、陈醋，其他调料在焖制步骤中加入。
糖醋排骨的五个步骤是什么？
1，糖醋排骨第一步？
排骨提前用清水浸泡，加少许淀粉，浸泡20分钟，捞出，冲洗干净备用。
2.糖醋排骨第二步
锅中加入清水，水量不能超过排骨。将锅里的排骨放入冷水中，开大火将水烧开，水烧开后开始计算焯水时间。大约5分钟后，浮沫就会浮出来。取出排骨备用。
3.糖醋排骨第三步
锅中倒入少许油，放入生姜片翻炒至香，倒入排骨，加入适量酱油、陈醋、冰糖使上色均匀，翻炒片刻等待冰糖融化。
4、糖醋排骨步骤4
锅中加入刚没过排骨的清水。大火烧开水后，换成小火再煮，这样调料的香味就可以慢慢煮进肉里了。第四步糖醋排骨一般需要煮2个小时。
5.糖醋排骨第五步
最后一步，大火出锅取汁。糖醋排骨的水用小火烧开的时候，可以开大火翻炒排骨取汁。这个时候，你可以用盐把它拿出来。
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