将刚宰杀的鸡洗净，切块，放入清水中，取出血水，控水，放入锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后取出浮粉，转小火慢炖。在炖的过程中，还可以加入枸杞、红枣、桂圆等。放入鸡肉中，加入盐，直到鸡肉变软并腐烂。
炖鸡汤怎么做
炖鸡汤需要的材料:鸡肉1只，姜片2片。
1.将刚宰杀的鸡洗净，切块，用清水浸泡，捞出血水，控干水分，将鸡块放入锅中，加入清水捞出鸡块。
2.将姜片放入锅中，大火烧开。这个时候水面上会有一些浮粉。捞出后转小火煨。
3.如果注重保健，可以添加枸杞、红枣、桂圆等食材。在炖鸡汤的过程中，一起炖至鸡肉软烂，再加入少量盐。
注意:如果不是刚宰杀的鸡，放置一段时间后会滋生微生物，从而散发出鱼腥味。这样，在炖之前，你需要将鸡肉焯一下。可以将鸡块放入锅中，加入姜片和料酒，中火煮出血水，然后捞出鸡肉冲洗干净，再炖。
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