桂花是生活中特别受欢迎的美味，尤其是用桂花做的桂花粥或者用桂花泡的桂花茶都是人们的最爱，但是人们平时吃的都是用蜂蜜腌制的桂花，所以当新鲜的桂花开放时，人们也想在家腌制一些。那么桂花和蜂蜜应该怎么一起腌制呢？
如何腌制桂花和蜂蜜方法1
1、桂花和蜂蜜酸洗时，按2:1的比例配制桂花和蜂蜜。桂花一定要去树上采集那些开了2~3天的新鲜桂花。收藏后，仔细挑选。去掉里面的花和杂质，去掉花梗。将得到的桂花用流水冲洗干净，然后放少量食用盐搅拌腌制半小时。
2.把盐水倒掉，这样可以去掉鲜桂花的苦味。然后，将准备好的蜂蜜和处理好的桂花放在一起，混合均匀，放入干净的玻璃瓶中密封腌制。十天后桂花就可以加盐了。可以直接食用，也可以用来煮粥或泡茶。
方法2
1、桂花和蜂蜜腌制的时候，也可以只准备少量的蜂蜜，将桂花和白糖按照1:1的比例准备好，按照上面说的方法从树上采集新鲜的桂花，回家挑选清洗，然后洗净，再加入白糖，拌匀腌制。
2.24小时后，将腌制好的桂花直接放入干净的大玻璃瓶中，倒出腌制好的水，然后取适量的蜂蜜直接放在桂花上面，然后将玻璃瓶密封，放入冰箱冷藏。一个月后，里面的桂花也可以腌制，这样腌制出来的桂花比较甜，适合做甜品或者馅料。
今天重点讲了如何腌制桂花和蜂蜜，可以让你详细了解桂花的腌制方法，在桂花开着的情况下也能轻松腌制出美味的桂花蜂蜜。
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