肉末蒸蛋好吃又嫩。在碗里打两个鸡蛋，加入一点点食盐和温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，在上面打洞，小火蒸十分钟。准备猪肉切成肉末，翻炒至微黄，加入葱花、耗油、酱油，翻炒后直接浇在蒸蛋上。好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了。
如何让蒸蛋好吃又嫩
做肉末蒸蛋需要的食材:鸡蛋2个，猪肉100g，葱1根，油耗半勺，酱油半勺，盐，温水。
1.打鸡蛋
首先，将两个鸡蛋打在碗里，加入一点盐，然后将温水倒入碗中，搅拌均匀。
2.蒸鸡蛋
蛋液搅拌均匀后，用保鲜膜把碗盖上，用牙签打几个洞。准备一个蒸笼，将碗放入蒸笼，大火烧开后小火蒸十分钟。
3.炒肉沫
准备一小块瘦肉，切成肉末，锅里烧热油，肉末煸炒至微黄，再放入葱花煸香，加入半勺耗油和半勺生抽翻炒均匀。
4.结束
上桌炒好的肉末，直接倒在蒸好的鸡蛋上。好吃又嫩的肉末蒸蛋就完成了。
肉末蒸鸡蛋的注意事项:用温水填充鸡蛋，可以使蒸出的鸡蛋口感更嫩；有条件的话还可以过滤蛋液，口感会更细腻；蒸鸡蛋的时候，一定要小火。大火容易出现蜂窝毛孔。
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