桂圆干可以带壳也可以不带壳泡水。贝壳也是一种中草药，有祛风、解毒、生肌的作用。桂圆干的壳里有很多灰尘和杂物，要用流水冲洗一下，再浸泡一下。也可以去壳，直接用桂圆肉干泡水，省事。如果加入干桂圆壳泡水喝，就要少喝。药性更强，容易上火。
桂圆干泡水后要不要去壳？
桂圆干具有补气血、宁心安神的功效，可用于治疗心虚、气血不足引起的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。泡水桂圆干还能增强免疫力，延缓衰老，避免冠状动脉血栓形成，特别适合年老体弱、慢性病患者食用。
但对于要补气血的人来说，体虚贫血的人不宜用带壳桂圆干泡水，可能会导致虚而不补。用带壳桂圆干浸泡更适合养生阶段的人，而不是进补阶段的人。
水发桂圆的注意事项
对于月经量较多的女性，建议不要喝桂圆干泡水，尤其是带壳桂圆干泡水，以免大出血，使人变得虚弱无力。另外，有盆腔炎、尿道炎等妇科疾病的女性最好不要喝。
脸上长痘、身体红肿的人，应避免吃桂圆干，桂圆性温，易上火，加重皮肤病。另外，患有肺结核、慢性支气管炎、支气管炎的人也不适合喝带壳桂圆干和泡水。
以及阳气旺盛的中青年人，忌喝桂圆干和泡水，容易上火流鼻血。桂圆干含糖量很大，所以不管是干吃还是泡水吃，糖尿病人都不适合吃。
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