1.刮去粘液:用菜刀沿乌鳢头尾反复刮,刮一分钟左右,将表面大部分粘液刮去;2.烫一下:将80℃的开水倒入盆中,将黑鱼放入盆中烫30秒后捞出,继续用菜刀反复刮鱼身;3.过冷水:用切成段的乌鳢搓尾鳍和头部,过冷水。
一种去除黑鱼粘液的方法
1.刮掉粘液。
首先,我们把清洗干净的黑鱼放在砧板上,用菜刀从头到尾反复刮,刮一分钟左右,同时刮掉它体表的大部分粘液。
2.烧掉它。
准备一个盆,盆内倒入80℃左右的开水,将乌鳢放入盆中焯水。时间不要太长,30秒左右就能捞出来。然后继续用菜刀刮黑鱼身体,基本粘液都没了的时候。
3、水太凉
继续用菜刀将黑鱼切成切成段,放入冷水中浸泡一段时间,用手摩擦其尾鳍和头部,去除所有粘液。
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