1.刮去粘液:用菜刀沿乌鳢头尾反复刮，刮一分钟左右，将表面大部分粘液刮去；2.烫一下:将80℃的开水倒入盆中，将黑鱼放入盆中烫30秒后捞出，继续用菜刀反复刮鱼身；3.过冷水:用切成段的乌鳢搓尾鳍和头部，过冷水。
一种去除黑鱼粘液
的方法
1.刮掉粘液。
首先，我们把清洗干净的黑鱼放在砧板上，用菜刀从头到尾反复刮，刮一分钟左右，同时刮掉它体表的大部分粘液。
2.烧掉它。
准备一个盆，盆内倒入80℃左右的开水，将乌鳢放入盆中焯水。时间不要太长，30秒左右就能捞出来。然后继续用菜刀刮黑鱼身体，基本粘液都没了的时候。
3、水太凉
继续用菜刀将黑鱼切成切成段，放入冷水中浸泡一段时间，用手摩擦其尾鳍和头部，去除所有粘液。
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