蒸肉一般在蒸笼上蒸40分钟以上才熟。蒸肉不仅仅是蒸肉，还要蒸里面的肉，把蒸出来的肉粉和调料的香味蒸到肉里面去。蒸肉大多是五花肉做的。需要很长时间才能蒸出脂肪，这样才好吃不腻。
蒸肉需要多长时间才能熟？
普通蒸锅可以在水烧开后蒸肉40-60分钟。放在冷水里是不够的，总的烹饪时间是40分钟。如果是高压锅蒸肉，高压锅打开后半个小时，就够蒸肉了。如果你想让蒸出来的肉味道更好，闻起来更香，你需要多花一点时间来烹饪。
蒸肉的时候开大火，把水烧开，转中火，蒸20分钟，再转小火40-60分钟。只有小火慢炖，才能蒸出肉和米饭。蒸肉的时候可以加点莲藕，地瓜或者南瓜，属于甜型的吃法。还可以加入小米辣椒和辣椒酱，让它变辣。
蒸肉之前，马上把水灌满。不要等到中间水没那么干了再加水。这样会造成菜的营养流失，恶化口感，所以不要频繁掀盖。肉片的大小也有讲究。尽量把它们切得薄一些。如果是肉块，切小一点，可以减少蒸肉的时间。
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