其实牛肉饺子馅可以搭配很多蔬菜，单吃纯牛肉很油腻。从营养学的角度来说，牛肉加白菜或者胡萝卜，好吃又甜，富含维生素和粗纤维很好。牛肉配芹菜也是经典搭配，不过现在比较新的搭配是牛肉和香菇做成饺子馅，有嚼劲。
牛肉饺子馅配什么蔬菜？
牛肉搭配芹菜是很经典的饺子馅，搭配胡萝卜或者白菜根据口味很清爽。胡萝卜和白菜都有微微的甜味，很好吃，汤也很好喝。
香菇牛肉馅是近几年才流行的，因为香菇很有嚼劲，切成小块和牛肉拌在一起做饺子馅。牛肉也是一种带筋的肉，所以两者搭配起来吃起来很入味，香菇吸收汤的能力也很强。
牛肉也可以和绿萝一起做饺子馅，可以组织脾胃，但是绿萝需要先切丝煮熟，然后放入冷水中挤出水分，切成粉末。
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