咖啡戚风蛋糕的制作方法
咖啡戚风蛋糕是一款口感轻盈、香浓可口的甜点，深受许多人的喜爱。它结合了咖啡的独特风味和戚风蛋糕的柔软口感，是下午茶或家庭聚会的绝佳选择。下面，我们将为您介绍制作咖啡戚风蛋糕的食材和步骤。
所需食材：
– 鸡蛋 4个
– 细砂糖 80克
– 高筋面粉 80克
– 牛奶 40毫升
– 植物油 40毫升
– 咖啡粉 10克
– 泡打粉 1/2茶匙
– 香草精 1/2茶匙
– 盐 1/4茶匙
制作过程：
步骤1：准备工作
首先，准备好所需的食材和烤制工具。确保烤箱预热至摄氏180度，准备一个戚风蛋糕模具，并在底部铺上烘焙纸。
步骤2：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。小心不要让任何蛋黄进入蛋白中，否则蛋白不会打发蓬松。
步骤3：搅拌蛋黄糊
在蛋黄中加入一半的细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。接着，加入牛奶和植物油，再次充分搅拌。
步骤4：加入咖啡和面粉
在蛋黄糊中加入咖啡粉和高筋面粉，然后轻轻搅拌至均匀。请不要搅拌过度，以免蛋糕变得紧实。
步骤5：打发蛋白
在另一个干净的容器中，加入蛋白和剩余的细砂糖。使用搅拌器将蛋白打发至硬性状，即当您提起搅拌器时，蛋白应该能够形成坚挺的峰。
步骤6：将蛋白与蛋黄糊混合
将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，直到没有白色的蛋白泡泡可见。这个过程需要轻手轻脚，以保持蛋白的体积。
步骤7：倒入模具，烘烤
将混合好的蛋糕糊倒入准备好的戚风蛋糕模具中。轻轻敲打模具，以去除气泡。然后，将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面金黄且 veillez à ce que le gateau soit bien cuit au centre.
步骤8：取出蛋糕，待凉
烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上，待凉。这有助于蛋糕保持松软口感。
步骤9：享用美味的咖啡戚风蛋糕
等蛋糕完全冷却后，即可切片享用。这款咖啡戚风蛋糕香浓可口，是与家人和朋友分享的绝佳选择。搭配一杯热咖啡或茶，品味其中的美妙滋味吧！
制作咖啡戚风蛋糕虽然需要一些耐心，但一旦尝到那香浓的咖啡风味和柔软的口感，您会觉得一切努力都是值得的。不妨在休闲的时光里，亲自动手制作这款美味的甜点，与亲朋好友共享甜蜜时光。
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