糖醋素排的制作方法及食材
糖醋素排是一道口味鲜美、色香俱佳的经典中式烹饪菜品。它以其独特的酸甜味道和酥脆的口感而受到人们的喜爱。下面将为您介绍糖醋素排的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
所需食材：
– 猪里脊肉排：500克
– 鸡蛋：1个
– 面粉：适量
– 食用油：适量
– 白芝麻：适量（用于撒在糖醋素排上，增加颜色和口感）
制作过程：
1. 准备工作：
– 将猪里脊肉排洗净，切成适当大小的块，用刀背轻轻拍松。
2. 腌制猪肉：
– 在一个大碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀制成腌料。
– 将切好的猪肉块放入腌料中，用手轻轻按摩使腌料均匀地附着在肉上。
– 盖上保鲜膜，将腌制好的猪肉放入冰箱中，腌制大约30分钟，让肉更加入味。
3. 准备炸粉：
– 取一个碗，打入一个鸡蛋，打散搅拌均匀。
– 逐渐加入适量的面粉，边加入面粉边搅拌，直到形成稠密的炸粉糊。
4. 炸制猪排：
– 将腌制好的猪肉块逐一裹上炸粉糊，确保每块肉都均匀地裹上一层薄薄的炸粉。
– 热锅凉油，油温约为160摄氏度，将裹好炸粉的猪肉块逐个放入锅中炸制，直至金黄酥脆，捞出沥干油分。
5. 制作糖醋酱汁：
– 在锅中倒入适量的白糖，小火加热融化成焦糖色。
– 加入适量的白醋，翻炒均匀，使糖和醋充分融合。
美味糖醋素排的享用
经过以上的精心制作，糖醋素排终于完成了。将炸好的猪肉排与糖醋酱汁混合翻炒，使每一块猪肉都均匀地裹上酸甜的酱汁。最后，撒上少许白芝麻，为菜品增添颜色和香气。糖醋素排酥脆可口，酸甜适度，是一道家常菜肴中的经典之选。无论是作为主菜还是下饭菜，都能为您的餐桌增添亮色和美味。动手尝试制作吧，让您的家人和朋友都能共同品尝这道美味佳肴！
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