1.治沙螺:沙螺泡盐水吐沙，切尾；2.处理配菜:将配菜洗净切块；3.炒红油:锅中加入豆瓣酱，炒红油；4、煨:倒入田螺翻炒，加水和调料，煨十分钟；5.收汁:大火收汁，加入鸡精，紫苏叶子，葱花。
如何让沙螺好吃
制作沙螺所需材料:沙螺250g，紫苏3根，姜片6片，蒜瓣3个，小米椒6个，豆瓣酱2勺，生抽2勺，耗油1勺，料酒1勺，葱1根，鸡精半勺。
1.治疗沙螺
先将蜗牛在盐水中浸泡两个小时吐沙，然后切去尾部清洗干净备用。
2.加工配菜
紫苏清洗干净，梗切成小块，叶子摘下备用，辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。
3.油炸红油
锅里倒油，放入辣椒，姜，蒜，紫苏梗，炒香，再放两勺豆瓣酱炒红油。
4.煮沸
继续将沙田螺放入锅中翻炒2分钟，加入适量的水、一勺料酒、两勺酱油和一勺耗油。盖上盖子大火煮开，然后转小火焖10分钟。
5.果汁收集
加入紫苏叶子，煮两分钟，大火收汁，加入鸡精和葱花调味，出锅。
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