鲅鱼属于深海鱼,一般打捞上来后内脏因压力爆炸而死亡。便宜卖的话,可能冻久了,就不值钱了。另外,不一定要买正宗的鲅鱼。有一些鱼叫鲣鱼和鲣鱼,也就是常说的鲅鱼。他们的价格非常便宜。
为什么鲅鱼这么便宜鲅鱼在数量大、时令的情况下并不是很贵。南方的巨鲅鱼(鲭鱼)真的很贵。其他叫西班牙鲭鱼(鱼类)的品种比较便宜,所以可能买错了。由于深海鱼,鲅鱼在菜市场是买不到活的,所以买回来的鲅鱼可能会冻很久,所以价格不会很贵。
鲅鱼越新鲜,腥味越小。所以在选择的时候,一定要选择眼睛明亮,腮红,表面光亮的。此外,加工时要把肚子里的黑膜和血块清理干净,这也是产生腥味的重要原因。
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