山核桃简介
山核桃& mdash；& mdash又名小核桃、小核桃，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的临安天目山脉，属于珍稀产品。每年千禧年前后成熟。它是一种纯野生水果，是一种天然无公害绿色食品，也是我国众多干果中口感和营养价值最高的品种之一。其壳亮而薄，味美，脆而可口，享誉全国。
山核桃是传统名优干果，可加工成椒盐、五香、奶油、多味山核桃；多味山核桃仁、椒盐山核桃仁和山核桃仁的精制原料，可作为各种糖果、糕点的配料。
经常食用山核桃及仁制品，有健脾开胃、润燥强肾、滋补康复、预防冠心病、降血脂的功效。是一种健康、美味、营养的天然绿色营养食品。果肉的营养价值非常丰富。山核桃坚果含蛋白质7.8-9.6%，人体必需的氨基酸有7种以上，含量高达25%。还含有人体必需的22种矿物质元素，富含钙、镁、磷、锌、铁，营养价值很高。
山核桃果仁脆甜，香气浓郁。它们可以用来榨油和油炸食物，也可以用作制作糖果和蛋糕的调料。它营养丰富，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且比牛奶、鸡蛋、牛肉更容易被人体吸收。核仁还有润肺益气、养血平喘、润燥化痰、祛虚寒的功效。
野山核桃的功效
山核桃富含维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等人体必需的营养成分。其含有8.5-9.6%的蛋白质；人体必需的氨基酸有7种以上，含量高达25%。含油量为69.8 ~ 74.01%，其中不饱和脂肪酸占88.38 ~ 95.78%。油由于分子结构简单，容易被人体吸收。还含有人体必需的22种矿物质元素。营养价值高的钙、镁、磷、锌、铁的含量非常丰富，所以有人把它的营养价值种在鳝鱼比美里。长期食用有润肺、滋补、恢复的功效，还能降低血脂，预防心脑血管疾病。是一种营养和保健价值很高的经济干果。
山核桃的作用和吃法
1.补脑子
:可以用冰糖捣碎核桃仁做成& ldquo核桃酱& rdquo，藏在瓷缸里，一次服两勺，开水冲服。倒的时候，杯子里会浮起一层白色的液体，这就是& ldquo核桃乳& rdquo它是美味的。
2、帮助美容:
如果长期和核桃仁面粉一起吃& ldquo核桃粥& rdquo能滋养皮肤，使人白嫩，特别适合老年人。
3、抗衰老:
核桃仁含有维生素E，能保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学领域公认的抗衰老物质，所以核桃有& ldquo儿子万岁。、& ldquo长寿果& rdquo被称为。
4、有益心脏:
核桃含有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。所以，吃石核桃对人的心脏有好处。
5、治失眠:
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有治疗作用。服用方法为核桃仁5粒，白糖30g，捣成泥状，放入锅中，加入黄酒50ml，用小火煎30min，每日一剂，分两次服用。
6、抗便秘:
方法:1。核桃仁炒研，每晚睡前服用20g。2.核桃仁，松子、柏子仁均分，用蜂蜜制成丸(即三仁丸)，每丸重9g，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，捣成泥状，加适量蜂蜜调成糊状，每日三次，温开水送服。
7、镇咳平喘:
核桃仁具有拮抗组胺引起的支气管平滑肌痉挛和镇咳作用。《本草纲目》记载:& ldquo洪麦云:麦有痰。取三个核桃，三片生姜，躺下时嚼碎，喝上两三口汤，再像以前一样嚼桃仁和生姜，即静卧至痰止咳嗽。& rdquo
8.关节炎的治疗:
营养学家发现，关节炎患者吃核桃是有益的，这和核桃& ldquo控制背痛、腿痛以及所有骨骼和肌肉的疼痛& rdquo认识是一致的。中医认为核桃治疗关节炎的机理是由于其具有补肾强筋的作用，这与其含有丰富的维生素B6有关。
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