龙眼是好事。它尝起来非常甜。大家都喜欢。看看我们的新鲜龙眼有什么营养。如何挑选和储存？
新鲜龙眼味道营养是全身的宝贝。
作为1988年卫生部公布的第一批既是食品又是药品的水果，龙眼都是珍品，其果、叶、花均可入药。
龙眼肉
龙眼柔阳新申宁抗衰老
红豆枸杞龙眼乌鸡汤
据福建省泉州市副市长洪泽生日前在北京召开的泉州龙眼会展推介会介绍，龙眼又名& ldquo龙眼& rdquo其丰富的营养和显著的疗效在医学经典中均有记载。比如神农本草经和本草纲目中，龙眼有壮阳益气、养血安神、健胃补肾、润肤美容、延年益寿的功效。日本医学研究发现龙眼也有抗癌作用。
龙眼干果去壳后，可与其他食物混合，做成汤、羹、粥等。也可以和鸡鸭排骨一起炖，或者做成龙眼干，龙眼糊，/[/k0/
在食疗上，10g 龙眼肉混合5g人参、5g茯苓，用开水冲泡，可作为提神益智茶，特别适合精神疲劳、注意力不集中、心神不宁的考生饮用。
宜龙眼枸杞红枣粳米粥有养心安神、健脾补血的功效。龙眼红枣炖甲鱼，滋阴生血。
新鲜龙眼领料和储存
新鲜龙眼拣货
龙眼果实在高温高湿的8-9月采收。此时由于果实含水量和含糖量高，呼吸强度特别强，采收后的果实生理生化变化剧烈，鲜果极易褐变变质，极不耐贮藏。在25℃的常温下，果实一天内开始褐变，5-6天果皮变褐，一周内全部变质腐烂。适当的低温可以延长龙眼的贮藏期，同时最好采用一定的化学处理结合气调因子进行贮藏。贮藏40天，色泽鲜亮，品质优良，风味极佳。
龙眼属于非呼吸高峰型果实,没有明显的呼吸高峰，但呼吸强度很大，是香蕉、柑橘等水果的2-3倍。乙烯释放量始终保持在较低水平，比香蕉、梨 等水果低得多，没有明显的乙烯高峰，可见龙眼果实对乙烯不敏感。龙眼采后极易褐变，在25℃下1天内就开始褐变，5-6天果皮即已变褐。
龙眼收获和收获后处理
龙眼的成熟与采收时间因地区、品种、用途和气候不同而有先后，贮藏用的龙眼果实应当在充分成熟时采收为宜。龙眼果实成熟的标准，当果皮由青色 转为淡褐色或黄褐色，表面变的薄而平滑，绒毛脱落，果肉有坚硬变的柔软并富有弹性，生青味消失，果核有红色转为黑色（红核品种除外），15天左右即可采 收。另不同的采后处理应根据具体情况进行采收。
采收宜在阳光明媚的早晨或傍晚进行，早晨晒干露水为宜。不宜在阳光强烈、多雨、有台风的中午进行采收，因为在这些条件下采收的果实容易变质、发病。采摘时，不宜将耳底摘得太深。你要用摘果剪刀把果穗基部下面的l-2复叶剪掉，这样才不会伤到树。水果要轻摘，堆放整齐。装筐的时候，先在筐的底部放一些树叶当垫子。采摘下来的水果不要放在烈日下晒干，要放在阴凉处或送到仓库整理包装。包装前应对果穗进行修剪，剔除坏果和裂果，保留果穗上的叶子，有利于贮藏。
龙眼果实采收后装入塑料周转箱或板条箱内贮藏效果最好，每箱装12公斤左右，以便于运转和贮藏，装箱时要果穗朝外、果枝朝内，轻装轻放。采后应及时处理，最好当天采收、当天处理、当天入库贮藏。
龙眼存储品种的选择
龙眼的品种很多，全国约有400 个栽培品种。由于龙眼品种在一些地方长期沿用实生繁殖，不同地区的同一品种在种性上相差甚大，良莠不一，但 也出现一些稀有名贵品种，例如冰糖肉、东壁。它们不但品质好，而且较耐藏。泉州的耐藏性也较好，贮藏50天，好果率达95％以上。在福建的一些品种中，福 眼、赤壳、水涨等不耐贮藏。
龙眼防腐处理
采取药物防腐结合塑料袋包装、低温贮藏，可以收到满意的贮藏保鲜效果。防腐剂有：新科源果蔬保鲜剂2号、克霉灵(含50％仲丁胺的熏蒸剂)、仲丁胺加赤霉素、多菌灵、甲基托布津、特克多等。
用克霉灵熏制水果，将龙眼松散的水果放入0.04 mm厚的塑料袋中，按每公斤0.1 ml的用量用旧布吸干，放入袋中，扎紧密封24小时，然后开袋冷藏。库容大的话，每立方米库容14克的药要在密闭的仓库里熏蒸。也可以用药物浸泡水果，用10-15倍的原液浸泡5分钟，取出晾干，装袋保存。
仲丁胺既可用于熏蒸，也可用于洗果。熏蒸用量以0.15毫升／公斤果实为宜，对贮藏在塑料袋中的龙眼果实进行24小时密封熏蒸。洗果用原液30倍稀释液浸果10分钟，晾干，装袋冷藏。仲丁胺熏果的效果比浸果的好。
龙眼防褐变处理
采用5-7℃低温贮藏，或-23℃低温速冻保藏可有效防止其褐变发生，采用100℃沸水热烫也可杀酶防褐，或在5-7℃温度，90％-95％相对湿度下。采用6％-8％的氧和4％-6％的二氧化碳气调贮藏，可防止褐变。
用含3%柠檬酸和2%亚硫酸氢钠的双重溶液，或用100倍的胶囊化复合卵磷脂溶液将水果洗净，稍晾干，装入0.04 mm厚的聚乙烯薄膜袋中，每袋500克，密封冷藏。或用0.5%柠檬酸加0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液浸泡果实，对延缓果皮褐变和果肉变质有明显效果。
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