野生芥菜是一种十字花科植物，是一种可食用的绿色蔬菜，也是一种疗效极佳的中草药。能解毒消肿，还能防病。下面具体介绍一下野生芥菜的功效和作用及其食用方法。喜欢吃野生芥菜的人可以重点关注一下。
野生芥菜 1的功效和作用。补充营养
野生芥菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素b，这些维生素对维持人体健康有重要作用，能增强人体抗衰老能力，并能保护人体多种内脏器官，对维持人体健康大有裨益。此外，野生芥菜还含有多种矿物质和氨基酸以及大量的膳食纤维，被吸收后能尽快被人体吸收利用。
2.坏血病的预防
野生芥菜中维生素C的含量比较高。这种维生素也被称为抗坏血酸。它是维持人体健康的重要物质。如果人体不能吸收丰富的维生素，C会导致坏血病的高发，所以人们通常会多吃野生的螃蟹来预防坏血病。维生素C还能加速人体免疫细胞的合成，对增强人体免疫功能也有好处。
3.保护你的眼睛
平时多吃野生芥菜可以吸收丰富的维生素，其中维生素A和胡萝卜素的含量比较高。这些物质可以滋养视神经，促进眼睛发育，缓解眼睛疲劳。对人眼有明显的保护作用，可预防眼疾和视力下降。
野生芥菜怎么吃野生芥菜有很多不同的吃法。最简单的吃法就是用开水焯一下，捞出水分，加入适量的蒜、牛肉和酱油，等调料拌成沙拉再吃。也可以和猪肉、牛肉等肉类食材一起剁成馅，然后做成包子或者饺子再吃。
以上是对野生芥菜的作用和功能及其吃法的具体介绍。平时人们适量吃一些野生芥菜，可以使人体吸收丰富的营养，品尝其独特的香味，在刺激食欲、帮助消化的同时，可以为身体补充丰富的营养。
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