大家都知道火龙果是一种很好吃的水果，但是你能做好吃的火龙果炸鱼丸当食材吗？我来给你介绍一下。
火龙果油炸鱼丸为原料
鲈鱼半根(鱼重1斤以上就够了)，火龙果半根，芹菜杆3根，胡萝卜半根，腰果适量。
火龙果油炸鱼丸调料
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水。
火龙果油炸鱼丸为原料
1.清洗所有配料。锅中小火加热少许油，放入腰果慢煎至两面金黄酥脆，关火待用；
2.在鱼下面垫一条毛巾(防止鱼打滑)，用一把锋利的刀沿着鱼尾粘着骨头把鱼切掉一半(是时候测试刀降了，不要慢)，然后小心翼翼地把鱼身上的刺去掉，把鱼切成条；
3.将鱼条切成1厘米左右的鱼丁，放入大碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒，均匀抓生粉(有点粘说明生粉粗细刚刚好)，腌制10分钟。倒少许油，炒前拌匀；
4.火龙果稍微修整一下外观，一分为二，用勺子小心翼翼地挖尽可能大的果肉，切成鱼大小的丁；外壳被保留作为容器；
5.将胡萝卜和芹菜切成同样大小的丁。锅中烧开两滴油后，放入胡萝卜、芹菜切丁，用冷水捞出控干水分备用；
6.锅中多放油烧热，然后倒入腌制好的鱼丁翻炒至颜色变白，即关火用余温翻炒至八成熟捞出待用；将剩下的底油加热，然后倒入胡萝卜丁和芹菜翻炒；
7.炒几下后，小心倒入炒好的鱼丁和火龙果，然后翻炒，加盐，鸡精拌匀，倒入湿淀粉水勾芡至适当稠度，最后出锅前倒入炒好的腰果，拌匀，放入火龙果容器中。
[功效分析]
鲈鱼鱼肉白嫩，清香，无腥味。肉是蒜瓣，最适合蒸、炖、炖汤。尤其是深秋初冬，成熟的鲈鱼特别肥美，营养丰富，是吃鱼的最佳季节。
火龙果对咳喘有独特疗效，还具有预防便秘、预防老年病、抑制肿瘤等多种功效。
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