冬日滋补之选：归阳参炖老鸽
随着寒意渐浓，冬季养生备受关注。在寒冷的冬天，一道温暖的炖汤不仅能补充体内的能量，还能滋养身体，增强免疫力。而归阳参炖老鸽，作为一道传统滋补佳品，以其独特的药膳价值备受推崇。下面就让我们一起来学习制作这道美味养生菜吧！
食材准备：
制作归阳参炖老鸽，首先需要准备以下食材：
1. 老鸽：1只（约500克），去毛去腹脏，宰杀净净备用；
2. 归阳参：约20克，具有温补作用；
3. 红枣：适量，有补脾养胃的效果；
4. 黄精：约15克，有滋阴清热的特点；
5. 枸杞子：适量，具有明目养肝的功效；
6. 姜片：3-5片，帮助去腥增香；
7. 料酒：适量，用于去腥提鲜；
8. 盐：适量，调味用。
烹饪步骤：
第一步：准备工作
1. 老鸽处理：将老鸽宰杀后去毛去腹脏，清洗干净后切成块状，用开水焯水，去除血水杂质，沥干备用。
2. 泡发归阳参和黄精：将归阳参和黄精分别用温水泡发，约20分钟，直至软化，然后洗净备用。
炖制归阳参炖老鸽
第二步：炖煮过程
1. 润锅烧热：选用炖锅，加热后加入姜片，煸炒出香味。
2. 放入老鸽块：将处理好的老鸽块放入锅中，翻炒均匀，稍微变色。
3. 倒入料酒：倒入适量的料酒，炒匀后焯水，去除腥味。
4. 加入清水：将足够的清水倒入锅中，水量以淹没食材为准。
5. 开始炖煮：大火烧开后，转小火，炖煮20分钟左右，期间去除浮沫。
滋补药材入场
第三步：药材添味
1. 加入泡发的归阳参和黄精：将泡发好的归阳参和黄精加入锅中，继续炖煮40分钟，使药材的养分慢慢释放。
2. 放入红枣和枸杞子：再加入适量的红枣和枸杞子，继续炖煮20分钟，直至老鸽熟烂入味。
第四步：调味和享用
1. 调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味，翻炒均匀。
2. 出锅：最后将炖好的归阳参炖老鸽捞出，装入碗中即可。
：滋补健康，冬日暖心
寒冷的冬天，人们更加注重养生保健，选择一道滋补的炖汤成为了理想之选。归阳参炖老鸽凭借其丰富的药膳价值，不仅滋补身体，还有助于增强免疫力，让您在寒冷的冬季保持健康活力。在家中动手制作这道美味佳肴，既能享受美食，又能获得滋补的功效，何乐而不为呢？
炖汤小贴士：在炖汤的过程中，可根据个人口味的不同，适量添加其他滋补食材，如淮山、北芪等，以增强炖汤的滋补效果。同时，炖汤火候要掌握好，既要确保食材煮烂入味，又要保持汤汁的浓郁和清澈。
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