紫苏是一种紫色的杂草，在农村地区最为常见。紫苏有一种特殊的气味，也可以用来炒菜，菜市场也有卖。紫苏吃了2000多年，不同地方有不同的吃法紫苏。不过有一点可以肯定，就是紫苏非常有效。
紫苏的功效和作用
1.增强免疫力
紫苏营养丰富，含有胡萝卜素和多种维生素。紫苏其中所含的这些胡萝卜素和维生素对人体非常有益。多吃点可以增强免疫力。免疫力差，经常生病的人可以适当吃紫苏来提高身体素质。
2.防止衰老
紫苏是低糖高纤维高矿物质野菜。而且，紫苏还含有一种抗氧化剂SOD，可以抑制自由基的氧化，是一种功效很强的抗衰老元素。在紫苏叶中，每毫克紫苏含有100微克以上的SOD。
怎么吃紫苏
1.吃凉的。
紫苏虽然是野菜的一种，但是吃起来很好吃。摘一些新鲜的紫苏回来，去掉老叶老茎，用温盐水冲洗干净，用清水洗净，放在盘子里，加一点热油，炒几下再吃。这样吃紫苏可以避免维生素的流失。
2、炒着吃
除了冷食，还可以量紫苏下锅炒。先打开鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开，留下蛋白。将蛋清放入面粉中，加入食用盐和味精，调成糊状。紫苏叶子两面都涂上面粉，然后放油锅里炸。炒两分钟，然后拿出来蘸辣椒酱。
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