芋头是一种块茎植物。它的块茎可以食用，肉质细嫩，汁液白色。可以煮粥，也可以油炸。它是很多地区人们餐桌上的常客。芋头 营养价值很高，也有一定的保健作用。具体可参考以下小编芋头。
1.芋头 营养价值
芋头 营养价值很高。它含有大量的蛋白质、钙、铁、磷、锌等微量元素。此外，植物化学物质C、烟酸和糖苷也是芋头中最重要的物质。人们平时吃芋头，可以为身体补充营养，增进健康。
2、芋头可以提高机体免疫力。
芋头可以提高人体免疫力。它含有独特的粘蛋白，进入人体后会转化为流行性球蛋白，增加人体免疫细胞的活性，减少病毒对人体组织和细胞的伤害。经常食用能明显提高人体免疫力，对预防癌症有重要作用。
3.芋头可以调节酸碱平衡。
芋头能调节人体的酸碱平衡，是一种碱性食物，能中和人体内的酸性物质，对酸碱比例失调引起的多种疾病有一定的预防作用。此外，芋头也是一种可以美容养发的食物。它含有多种微量元素，能使头发变黑，延缓皱纹和各种衰老症状的出现。
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