黑土豆是土豆的特殊物种，是土豆的精品。市场上很少见。其外观和肉质均呈深紫色，接近黑色，肉质细嫩，营养丰富，是不可多得的保健食品。那么黑土豆的营养价值有多高呢？平时吃黑土豆有什么好处？如果你想知道更多，看看边肖的回答就知道了。
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1.黑土豆的营养价值
黑土豆营养价值特别高。它不仅含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有钾、镁、铁、胡萝卜素等多种微量元素。此外，维生素和花青素、烟酸、核黄素也是黑色土豆中最重要的物质。大家平时多吃黑土豆提高免疫力。
2.黑土豆可以补维生素
维生素是维持人体正常工作必不可少的成分。如果体内维生素不足，就会出现多种身体不适。黑土豆包含了很多种维生素，其中/[K1/] B和维生素E是非常优秀的。这两种寄托都能被人体迅速吸收利用，可以滋养肌肤，延缓衰老。
3、黑土豆可以防癌。
抗癌是人吃黑土豆的重要好处之一。黑土豆中的花青素等矿物质可以清除人体内的病毒，减少其对人体细胞的伤害，从而减少癌细胞的产生。经常食用可以起到很好的防癌抗癌作用。
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