猕猴桃肉质多汁，清香可口，酸甜可口，耐储藏。适时收获的新鲜水果，在室温下可以保存一个月不变质；甚至可以在低温下保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、干果、果脯等。这些产品呈黄色、棕色或橙色，色泽诱人，味道鲜美，营养价值不亚于鲜果，成为航海、航空、高原、高温工作者的保健食品。怪味果汁已成为各国运动员的首选，也是老幼病残的滋补水果。
猕猴桃的营养价值
1.经常吃烧烤食物会增加癌症的发病率，因为吃了烧烤食物后，会在体内进行硝化反应，产生致癌物质。猕猴桃富含的维生素C作为抗氧化剂，可以有效抑制这种硝化反应，预防癌症。
最新的医学研究表明，成人抑郁症是有生理基础的，这与缺乏一种大脑神经递质有关。猕猴桃中所含的血清促进剂具有稳定情绪、镇定情绪的作用，其天然肌醇有助于大脑活动，因此可以帮助抑郁症患者走出情绪低谷；
3.猕猴桃含有良好的膳食纤维，不仅可以降低胆固醇，促进心脏健康，还可以帮助消化，防止便秘，快速清除和防止体内积累的有害代谢物。
猕猴桃的功效和作用:
猕猴桃有哪些功效和作用？营养学家介绍，猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多种功能和作用，被称为水果之王。猕猴头部含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸以及丰富的矿物质，包括钙、磷、铁等，还含有胡萝卜素和维生素，对维持人体健康有重要作用。
可用作治疗坏血病的饮料。每天一杯猕猴桃饮料，一个月内可以改善肤色和纹理。它含有维生素C，有助于降低血液中的胆固醇水平，扩张血管和降低血压。它还能增强心脏肌肉。定期饮用一茶匙猕猴桃粉和适量温水，有助于稳定血液中的胆固醇水平。
猕猴桃有对抗糖尿病的潜力。它含有铬，具有治疗糖尿病的药用价值。它刺激分离的细胞分泌胰岛素，因此它可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末可与苦瓜粉混合，调节血糖水平。经常摄入甜、酸、辣、油腻的食物，会对身体造成酸性。此外，深夜吃和喝咖啡或茶会引发酸性条件。无论身体出现什么与酸度有关的问题，如烧心或胃酸倒流，猕猴桃都可以作为一种很好的抗酸剂。还可以治疗腹泻、痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉可以减轻肠胃不适。
如果头发稀疏无光泽，可以用奇异汁洗一周。将猕猴桃干浸泡在一夸脱水中，然后与普通自来水混合。不仅增加头发活力，还能解决很多头发问题。
因为营养丰富，可以提高总蛋白水平。饭后喝一杯猕猴桃粉，可以解决胃无力的问题。猕猴桃能有效治疗呼吸系统问题，提高视力。配合蜂蜜使用能有效提升视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤受损或过敏，使用猕猴桃前要咨询医生。
猕猴桃的功效还包括提高免疫功能、治疗肝病、消化不良、贫血、泌尿系统问题、呼吸系统疾病、脑部疾病等。它还能增加红细胞的生成，强化牙齿和指甲。需要记住的是，健康均衡的饮食，每天大量饮水，使用猕猴桃，可以治愈很多健康问题。
食用猕猴桃的注意事项:
吃完猕猴桃不要马上喝牛奶。
2.吃完酸菜鱼再吃猕猴桃。
3.孩子对猕猴桃过敏。
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