茄子是夏季最常见的时令蔬菜，是人们餐桌上的常客。但是人吃多了之后，就会觉得有点烦，想换个吃法。其实吃法有很多种茄子，东北最有名的就是大蒜茄子。煮熟后有浓郁的蒜味，肉质细嫩，特别好吃。那么东北大蒜该怎么办呢？接下来，边肖将为大家讲述它。
东北大蒜的材料茄子
平时做东北蒜茄子的时候，最好选择长的茄子，三四片600克左右，准备两头大蒜，还需要香菜一把，食用盐适量。
东北蒜的步骤茄子
1.将准备好的茄子用清水洗净，去蒂，入锅蒸熟，然后取出晾凉备用。把大蒜的皮去掉，然后捣成蒜泥。
2.香菜用清水洗净，切成香菜末备用。将香菜粉、食用盐和大蒜泥混合在一起，食用盐的量要多一些，会更有利于茄子入味。
3.将蒸好的茄子从中间切开，将蒜末和香菜一起放在中间，用茄子盖上上层，然后放在盘子上，处理后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出。蒜味浓郁的东北蒜/[/k0]。
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