椰子肉，别称椰子果肉，是棕榈科植物椰子的胚乳，颜色为白色，像肉一样有嚼劲。甜蜜而平淡，& ldquo益气祛风，食而不饥，使人望而生悲& rdquo
椰子肉有营养吗？
椰子果肉含油率为60%-65%，油脂中的脂肪酸大部分是饱和脂肪酸，只有少量的油酸和亚油酸。这和普通植物油很不一样。饱和脂肪酸虽然有一些缺点，但也是人体需要的营养素。为了保持良好的健康水平，营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占1/3，即保持1: 1: 1的比例较为合适。此外，椰子肉中还含有一些蛋白质、蔗糖和葡萄糖，也有利于皮肤健美。
每100克椰子肉含有51.8克水、4克蛋白质、12.7克脂肪、4.7克纤维、26克碳水化合物、0.8克灰分、0.01毫克硫胺素、0.5毫克核黄素、0.5毫克烟酸、6毫克抗坏血酸、475毫克钾、556毫克钠、2毫克钙、65毫克镁和1.8毫克铁。此外，它还含有生育酚和椰子油。椰子油中含有游离脂肪酸20%，绵羊油酸5%，绵羊脂肪酸9%，棕榈酸7%，脂肪酸5%，绵羊脂肪酸10%，油酸2%，月桂酸45%等多种物质。
椰子肉类营养分析:
1.补充营养:椰子含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C及钾、镁等微量元素，能有效补充人体营养，提高机体抗病能力；
2.利尿消肿:椰子汁富含钾、镁等矿物质，成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿的效果；
3.杀虫和小儿疳积:椰肉和椰汁都有杀灭肠道寄生虫的作用，喝它的汁或吃它的肉可以驱除姜虫和绦虫。临床使用时，不仅疗效可靠，而且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
4.美容保健:椰子汁含有糖、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量人体必需的微量元素。经常饮用可以补益人的体力，补充细胞内液体，扩大血容量，滋润皮肤，有美容保健的功效。
椰子肉的补充信息:
1.如果你长期睡眠不好，爱吃油炸食品，容易发脾气或口干舌燥，记得不要多吃椰子；
2.椰子汁离开椰子壳后味道就变了。早上倒出来的椰子汁，下午更甜更淡。
椰子肉类适合人群:
一般人群都可以吃。
凡大便清澈者，不宜食用椰子肉，病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管意外、胰腺炎、糖尿病等患者。
椰子肉类的食疗:
椰子味甘，性平，入肺胃经；
具有补虚强身、益气祛风、消除营养不良、杀虫的功效；
长期食用可滋润面部，益人气力耐饥，治疗小儿丝虫病、姜病。
椰子肉食做法指导:
椰子炖汤的滋补作用更明显。
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