做蛋黄水饺，要把泡好洗干净的饺子叶子放在盐水里煮10分钟，然后把五花肉切成小块用酱油腌制，再把酱油加入泡好的糯米里搅拌均匀。然后把叶子折成漏斗状，把糯米，肉，蛋黄，糯米依次插进去，压好，封口。
蛋黄汤圆的做法和配料小技巧
粽子是一种节日食品，我们都在端午节做粽子吃。根据口味不同可以分为很多种，比如咸肉饺子、蜜枣饺子、八宝饺、豆沙饺子、蛋黄饺子等等。其中，蛋黄肉馅饺子是大众喜闻乐见的一种饺子。我们来看看它的做法。
食材:糯米3斤，粽子60叶，咸蛋黄6个，五花肉1斤，生抽，老抽，油耗。
1.首先，我们应该将干芦苇叶浸泡在清水中，直到它们变软，然后用刷子刷掉其表面的灰尘，然后将芦苇叶放入添加了食盐的沸水中10分钟，这样会使芦苇叶更有弹性，从而不容易损坏。
2.五花肉切成小块用酱油腌制，然后在泡好的糯米中加入酱油，用油耗搅拌均匀。因为酱油的味道本身就是咸的，所以我们这里的五花肉不用多加食盐。
3.把芦苇叶两端的茎剪掉，然后捏住芦苇叶的两边，向前折叠，这样就可以折叠成漏斗的形状。然后把三分之一的糯米塞进芦苇叶里压实，再铺上肉和咸蛋黄，最后盖上一层糯米压实，用芦苇叶封住，扎紧。
我们包好粽子后，可以把它们放在有冷水的锅里煮。当粽子很软很粘的时候，我们可以把它们拿出来吃。如果我们觉得用普通锅煮粽子慢，可以把粽子放在高压锅里。
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