椰子是棕榈树的果实。是典型的热带水果，盛产于中国海南椰子。椰子形似西瓜，外果皮薄，黑褐绿色；中果皮是厚的纤维层；内果皮是角质的。水果里有一个很大的空腔用来储存椰子汁。成熟时，椰汁贮存其中，清澈如水，甘甜如蜜，晶莹透亮，是清凉解渴的佳品。
椰子越成熟的水果，其所含的蛋白质和脂肪越多，这是其他南方国家水果无法比拟的。椰子汁和椰子肉营养丰富。椰子汁清如水，甜如蜜，喝起来香甜可口；椰肉清香滑脆，软如奶油，可直接食用，也可做成菜肴、蜜饯或椰丝或椰蓉。椰子获准制作工艺品。
椰子的营养价值
椰子营养价值高。我国中医认为，椰子肉味甘，性平，有健脾和胃、杀虫、消除营养不良的功效；椰子汁味甘性温，有生津利水的作用。现代医学研究表明，椰子肉含有蛋白质和碳水化合物；椰子油含有糖、维生素B1、维生素B2和维生素C等。椰子汁含有较多的营养成分，如糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素和矿物质。可见椰子是药食两用的佳品。脾胃疲劳、食欲不振、四肢无力、身体虚弱时，将椰子肉切碎，加入适量的鸡肉、糯米，蒸熟后效果更好，因为鸡肉、糯米、椰子肉都是滋补的，用炖汤的方式治疗，滋补效果更明显；椰子加入冬瓜子可以泻肺火；加入清凉的雪肉或滋补的黄耳，可以中和椰子的温燥；患感冒咳嗽时，不妨吃点椰子肉，可以止咳化痰。上火的人不要吃椰子；如果你长期晚上睡觉，爱吃油炸食品，容易发脾气，容易口渴，记得不要吃太多椰子。
椰子
椰子除了它的果实，它的其他部分还有很多功能:椰子壳可以用来烘焙活性炭或者加工椰雕、乐器；干椰子可以加工成椰子油；椰木坚硬美观，可做家具或建筑材料。椰子综合利用产品360多种，其中有& ldquo包书& rdquo、& ldquo生命木& rdquo名字。
1.补充营养:椰子含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C及钾、镁等微量元素，能有效补充人体营养，提高机体抗病能力；
2.利尿消肿:椰子汁富含钾、镁等矿物质，成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿的效果；
3.杀虫和小儿疳积:椰肉和椰汁都有杀灭肠道寄生虫的作用，喝它的汁或吃它的肉可以驱除姜虫和绦虫。临床使用时，不仅疗效可靠，而且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
4.美容保健:椰子汁含有糖、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量人体必需的微量元素。经常饮用可以补充细胞内液体，扩大血容量，滋润皮肤，有美容保健的功效。
椰子适用人群
凡大便清者，不宜吃椰子肉；体内热量过多的人不宜常吃椰子；同时，病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管疾病、胰腺炎、糖尿病患者也应忌食。
剂量
椰肉炖汤补益功效更加显著。
食用功效
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠；具有补虚强身、益气祛风、消除营养不良、杀虫的功效。水:有滋补、消暑、解渴的功效。长期食用可滋润面部，益人气力耐饥，治疗小儿丝虫病、姜病。水:主治暑热口渴、津液不足口渴。椰子贝壳油治癣杨梅疮。
技巧
1.如果你长期睡眠不好，爱吃油炸食品，容易发脾气或口干舌燥，记得不要多吃椰子；
2.椰子汁离开椰子壳后味道就变了。早上倒出来的椰子汁，下午更甜更淡。
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