如果你想自己做蛋黄酱，最好准备一个打蛋器。这将使过程更容易。蛋黄酱其实很简单，只要一点耐心和细心就可以做出来。让我们看看如何自制蛋黄酱。
一、自制蛋黄酱的做法
第一步:准备一个蛋黄，半斤橄榄油，一两糖，一两白醋，少许盐。
第二步:将糖全部放入蛋黄中，用打蛋器通电搅拌均匀，直到蛋黄颜色由黄变浅。
第三步:蛋黄变淡后加入橄榄油，加一勺。
第四步:每一勺橄榄油，用打蛋器搅拌均匀，然后加入下一勺，以此类推。
第五步:所有橄榄油完全加入蛋黄酱后，蛋黄酱已经很粘了。
第六步:加入白醋继续搅拌均匀，然后加盐。
二、自制巧克力蛋黄酱的做法
第一步:准备好淡奶油、全脂奶粉、黑巧克力。少许糖，蛋黄，香草。
第二步:将牛奶与鲜奶混合，然后算入香草，倒入锅中煮一刻钟。
第三步:将锅放在一边，冷却食材。
第四步:在蛋黄中加入糖，用打蛋器充分搅拌至蓬松起泡，然后加入面粉搅拌。
第五步:将蛋黄糊放入锅中搅拌均匀，加热后加入巧克力，搅拌均匀后冷却。
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