茄子是人们夏天经常吃的一种蔬菜。营养丰富，可塑性强，可制成各种美味菜肴供人食用。其中腌制生吃茄子是其常见的吃法之一，而据六腌制生吃茄子对人体有很多好处，保健作用非常明显。所以腌生/[/k0]下面小编就具体告诉你。
腌制生茄子的功效与作用
1、腌制生吃茄子可以抗衰老。
腌制生吃茄子可以最大限度的保留茄子中的营养成分，所含的维生素E可以尽快被人体吸收利用，提高细胞活性，清理体内自由基。平时经常吃腌制的生吃茄子可以延缓衰老，预防很多疾病的发生。
2、腌生茄子能量清热解毒
盐生茄子性寒凉，它能清热解毒，它能分解人体内积聚的热毒，对热毒过多引起的皮肤溃疡、口疮、痔下出血等有一定的预防和缓解作用。
3、腌制生吃茄子可以降血压，保护血管。
盐生茄子含有一些维生素P，可以保护血管，加快血液流动，降低过高的血压。此外，还能提高管的弹性，防止血管破裂，清理血液中的胆固醇，对人体高血脂、中风也有一定的预防作用。
4、腌制生吃茄子可以抗癌。
卤制生茄子含有一些龙葵碱，能抑制人体内癌细胞的增殖，还能抑制细胞的癌变，对人类高发的胃癌、肠癌有明显的预防作用。此外，癌症患者食用腌制原料茄子还可以缓解病情，抑制病情恶化，减轻患者痛苦。
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