剁椒是一种很多人爱吃的菜。它不仅可以单独食用，也是很多名菜的重要配料，如剁椒鱼头、剁椒娃娃菜等。平时也有人吃剁椒，都是超市采购的成品。他们很少在家做，也不知道剁椒怎么做最好吃。今天我就把剁椒的做法写出来，让大家轻松了解剁椒怎么做最好吃。
剁碎的胡椒材料
通常制作剁椒时，需要准备新鲜红辣椒500克，大蒜二三头，50克左右，生姜适量，无油玻璃容器。
剁椒的步骤
1.先将准备好的容器用开水消毒，然后捞出水备用，将准备好的新鲜红辣椒用清水洗净，然后捞出水备用。
2.红辣椒去掉花梗，从中间切籽，然后去掉大蒜的皮，洗净生姜，全部放在一起，剁碎。
3.如果家里有料理机，也可以放入料理机进行加工，剁碎后取出，加入准备好的白酒，用筷子搅拌均匀。
4.将混合好的剁椒放入玻璃容器中，密封后放在阴凉通风处，让其发酵。这个时间大概需要24个小时。发酵完成后，放入冰箱冷藏保存。七到十天之后，自制的剁椒就可以拿出来吃了。
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