泡椒鳕鱼是中国东北著名的地方菜肴。以鲜鳕鱼为主料，加入泡椒等调料制成。做出来后又酸又辣，肉又嫩又好吃。很多人吃了之后久久不能忘怀。那么这个泡椒鳕鱼，我们该怎么处理呢？如果你想学，可以看看我对泡椒做法的具体介绍鳕鱼，相信你看完就学会了。
泡椒鳕鱼材料
通常制作泡椒鳕鱼时，需要准备1500克泡椒、大蒜、姜、米醋、白糖、酱油等调料。最后需要准备豆瓣酱和辣椒，大葱，料酒，鸡粉。
泡椒的步骤鳕鱼
1.将准备好的鳕鱼用清水洗净，切成两三厘米厚的段，再加入料酒、胡椒粉、食用盐腌制。腌制时间应该在半小时左右。
2.大葱去皮洗净，切段，生姜洗净切成姜丝。大蒜去皮，用刀拍平。锅中加入食用油，大火加热。
3.将准备好的豆瓣酱和泡椒、椒圈、干辣椒全部放入锅中，炒香后加入酱油搅拌均匀，再加入适量水烧开。
4.烧开后，将鳕鱼段放入锅中，加入食用盐、白糖、食醋等调料，用武火煮沸，再用小火慢烧20分钟，使汤汁浓缩，最后加入鸡粉调味，取出后放入碗中。
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