水芹菜又叫水芹或野芹菜。是芹菜的一种，多产于我国河南、江苏一带。是一种营养丰富的绿色菜肴，平时可以炒着吃，以后再吃。那么水芹菜有哪些作用和功能呢？如果你想知道，可以跟我来。
1.水芹菜可以防癌。
水芹菜可以防癌。它含有大量的纤维素，进入人体肠道后可转化为木质素。木质素是一种优良的抗氧化成分，能清除肠道内的细菌和病毒，减少癌细胞的产生，减少致癌物质与肠黏膜的接触，起到很好的防癌作用。
2、水芹菜可以补血养颜。
水芹菜含有多种对人体有益的微量元素，尤其是微量元素铁，能补血，提高机体造血能力，有效预防缺铁性贫血的发生。此外，水中含有的其他维生素芹菜可以滋养肌肤，使肌肤水嫩光滑，还可以淡化斑点，减少皱纹的形成。
3.水芹菜可以降血压。
水芹菜中含有大量的芹菜元素，是天然的降压成分。此外，它还含有一些芦丁和水芹元素，可以软化血管，加快血液流动，降低人过高的血压，但血压低的人不要吃水芹菜。
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