腊八蒜是中国北方的特色食品。是腊八节大蒜用醋腌的。腌制后大蒜会变绿，醋有很浓的蒜味。腊八蒜营养价值高，保健效果极佳，对人体有诸多好处。下面是边肖对腊八蒜营养价值的详细介绍。喜欢吃腊八蒜的可以重点关注一下。
腊八蒜的营养价值
1.腊八蒜的营养成分
腊八蒜是一种营养丰富的特色食品。含有钾、钠、磷、钙等多种对人体有益的微量元素，是腊八蒜中最重要的物质。此外，碳水化合物、乙酸和大蒜元素也是腊八蒜中的主要营养成分。人们食用后能迅速吸收利用，能起到消炎、开胃等多种功能。
2.腊八蒜可以防癌。
腊八蒜的营养成分被人体吸收利用后，可以提高肝细胞解毒酶的活性，明显提高肝脏的解毒能力，从而减少重要致癌成分亚硝酸铵的生成，所以平时吃腊八蒜可以起到很好的防癌作用。
3、腊八蒜罐预防感冒
腊八蒜中含有一些大蒜元素和辣椒素，是天然的抗病毒成分，具有很强的抗炎能力。它们能减少病毒对人体的伤害，消除体内各种炎症，对人类高病毒感冒等传染病有很好的预防作用。另外，平时吃腊八蒜还可以预防一些致病菌和寄生虫病。
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