山竹可以剥下来保存，但是最好不要剥下来保存。山竹的果肉比较软，剥了保存容易变质。山竹去皮后，即使放入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷藏，也很难保证没有质变。削好的山竹容易氧化，变黄变味，失去了原有的酸甜可口的风味，不如边吃边削，更鲜更美味。
山竹无法剥离保存
山竹就是外硬内软的水果。剥下来存放容易变质。即使放在冰箱里也特别容易变黄变味，不建议剥下来存放。为了不影响水果的新鲜度，最好选择搭配着吃，这样不仅保留了水果的原味，也不会吃到因保存不当而变质的水果。
山竹是最容易变质的水果。不要心血来潮把它全部剥掉，或者一次吃完，否则它的果味会发生变化，使它的美味水果变得非常难吃。而且山竹只有几瓣肉，贵，坏了也可惜。
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