青豆也就是外表青绿色的大豆。这种食物营养丰富，保健效果极佳，人们食用后好处多多。那么青豆有哪些保健作用和功能呢？如果你想知道，你可以和边肖一起去看。
1、青豆保健功效
青豆保健效果极佳。此食味甘，性平，能入脾经、大肠经。健脾宽肠，润燥利水是其主要功效。平时可用于治疗营养不良、腹泻、腹胀、女性妊娠中毒、外伤出血等疾病，治疗效果非常明显。
2、青豆可以防癌。
青豆是一种特殊的食物，可以预防癌症的发生。该食品中含有的皂角的糖苷和蛋白酶、异黄酮、钼、硒等微量元素，能提高人体组织和细胞的活性，并能抑制细胞癌变。平时多吃青豆可以有效减少皮肤癌、肠癌、食道癌的发生。
3、青豆可以保护肝脏
青豆对人体肝脏有很好的保护作用。青豆这种食物含有一些不饱和脂肪和大豆磷脂，可以提高人血管的弹性，抑制脂肪在肝脏的沉积，提高肝脏的解毒能力，防止脂肪肝的产生。另外青豆中含有的卵磷脂可以直接作用于人的大脑，可以健脑，提高人的记忆力。
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