煲汤的时候可以选择砂锅或者瓦罐煲汤。砂锅不仅能使食物受热均匀，还能保留食材的香气和营养，使汤汁在保持食材原有风味的同时又不失其营养。瓦罐可以持久均衡地将热量传递给内部材料，使汤的味道更新鲜，配料更容易碎。
喝汤用什么锅好
生活中，人们喜欢用汤来补充身体营养。除了选择合适的原料，煲汤用的器皿也很重要。好的器皿既能保证食材的原味，又能充分保留食材的营养。
砂锅是非常好的汤锅。砂锅耐高温，经得起长时间的炖煮，食物受热均匀，密封性强。它能很好地保留食材的香气和营养，使汤汁丰富可口，保证食材的原汁原味而又不失其营养。
同时，瓦罐煲也非常适合煲汤。陶罐是用石英和长石、粘土等不易导热的原料制成的粘土，高温烧制而成。炖汤时，瓦罐锅可以持久均衡地将热量传递给内部材料，使汤的味道更新鲜，食材更容易碎掉。
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