首先挑选购买自然成熟的葡萄，用淡盐水浸泡半小时，然后用流动水冲洗，再选择容器，最好是玻璃罐。待葡萄自然晾干后，按照6公斤葡萄兑1公斤白糖的比例放入广口瓶中，搅拌均匀。最后密封发酵，夏季高温发酵一周左右。如果想口味更浓，发酵十天左右。
葡萄如何酿酒
1.选择葡萄
做葡萄酒的葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节大棚种植的葡萄。
2.清除葡萄
用淡盐水浸泡半小时，然后用流动水冲洗。
3.干燥葡萄
将葡萄放入漏水的容器中，自然晾干，防止葡萄表面的水分带入葡萄酒中，影响葡萄酒的口感。
4.选择容器。
最好用陶瓷罐或玻璃罐，因为夏季的温度高，塑料很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
5、装入容器
等葡萄自然晾干后，洗手戴上手套，然后用手将葡萄一个个碾碎，将葡萄的皮、籽、果肉放入锅中，然后按照6斤葡萄和1斤白糖的比例混合。全部装完后，搅拌均匀。
装瓶时，注意不要装得太满。最好留三分之一的空间在瓶子里。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生大量气体。如果装得太慢，会造成葡萄的汁液溢出，甚至会造成爆炸的危险。不要把瓶子拧得太紧。
6.发酵一周
夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右。如果想要更浓的口感，也可以选择发酵十天。秋季气温低，需要发酵半个月。
发酵完成后，可以过滤出来饮用。注意葡萄籽、葡萄皮、发酵葡萄浆的分离。一般使用过滤网。使用前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒。过滤后可以直接饮用。
如果做的太多，可以装瓶保存。留着慢慢喝。但装瓶后要注意密封，放在阴凉干燥的地方。
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