在板栗煮好之前，用小刀在每个栗子的适当位置划开一个小口，然后将板栗全部倒入锅中，加水，等到水开后，改火继续煮，几分钟后关火。这个时候板栗裂缝会变大，板栗就熟了。最后将煮好的板栗放入冷水中，立即取出，这样可以尽快去掉它的壳和皮。
板栗如何烹饪
烹饪前选择美味的板栗
板栗主要有两种，一种叫李茂，外壳上有很多小毛毛，另一种叫李明，看起来闪闪发光。一般来说，李茂是煮熟了吃，以比较面条，但李明是甜的。这种差异是根据不同人的口味选择的。
小切口更容易烹饪。
烹饪前，最好在每个栗子的适当位置用刀划一个小口子，这样既能省油，又能让板栗尽快煮熟，还便于煮熟的板栗剥皮。
开水
将板栗倒入锅中，加水，等到水开后，改火继续加热。板栗熟了，裂纹会变大，还能闻到香味。
剥皮剥皮
冷水煮板栗后，立即取出，尽快去除其外壳和外皮。这个时候比较容易，但是干了之后就不好剥了。
最后，享受美食。剥好的板栗可以直接吃，也可以放冰箱里。煲汤的时候加几个也很好吃。
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