一种辨别真假北极甜虾方法
北极虾也被称为北极甜虾。因产于北极附近海域，略带甜味而得名。北极甜虾在北大西洋捕捞，海上冷冻，保证新鲜。目前最响亮的北大西洋在中国和日本，特别是冰岛的水产品是在北极附近海域捕捞的北极甜虾。生北极甜虾是日式寿司的最佳材料，红色的外壳配上两只黑色的眼睛，特别吸引人。目前卖给中国的海鲜主要是熟北极甜虾。鲜活的甜虾在捕获后立即在船上进行预煮、分级、冷冻和包装。整个加工过程不到半个小时，充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来像虾，吃起来像虾，嚼起来像虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只大小差不多，个头很大，这部分特别糊，一只一只的，有点像蟹崽，肉质鲜美香甜，头有嚼劲。但是因为甜虾需要进口，可能不是每天都有。日本餐厅或粤菜馆的生鱼片摊Pandalus borealis是第一道菜。与其他虾类相比，北极虾营养更丰富。尤其是生长在深海，属于天然野生虾。当它被打捞上来后，立即在海水中煮熟、包装和冷冻。据说整个过程不到半个小时，完全保持了虾的新鲜度。
1.颜色一定要红润，白色的保存时间长。或者储存温度不好，
2.虾须一定要比较完整。如果虾须头基本没了(光头虾)，说明这虾是千人千面选出来的(说:巴拉来巴拉)，卫生没保障。
3.虾的大小标准:一般80+(每公斤80-90只虾，比较少也贵)；然后是每公斤90+ (90-120的虾，比较常见。它是北鲵中的一个大变种)；然后，120+属于北露兜树中较小的品种(每公斤120多，价格相对较低。市面上的低价虾大多是北极虾。
4.北极虾属于冷冻熟虾，解冻后即可食用，味道鲜美。虾肉在家里煮熟后，弹性十足，吃起来没有解冻后直接吃的美味。所有北极鱼肉的Q-Q与虾无关。和做饭时间有很大关系。
5.由于北极虾的捕捞季节不同，虾可分为头种捕捞(夏季)和腹种捕捞(冬季)。虾肉也很好吃，不同的是。第一粒种子头上有药膏，可以吃。有特殊爱好的专业人士。腹籽虾的种子是即将成熟的虾卵，在虾的肚子里准备生产，也可以食用。
6.北极虾虽然小而全，但各种器官都在头部，所以虾头各种味道都有。吃的时候请小心，土豪直接把头扔掉就好了。比如胆汁是苦的。入口之后你要说虾是苦的。虾的胃里有海藻和消化液的混合液。味道是酸的还是其他，(这个味道和虾食有关)。
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