平菇属于担子菌、昆布、蘑菇、侧耳属和侧耳属，是北温带优良的食用菌。其口感比平菇更鲜，肉比平菇更厚，质比香菇更韧，口感极佳，还具有独特的蟹味，在日本享有盛名。香在松茸，味在玉菇”，因此，它具有很高的营养价值和药用价值。
其子实体丛生，帽表面近白色至灰褐色，中心常为深色大理石。褶皱几乎是白色的，柄弯曲，从密集到略稀疏。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系也叫& ldquo杏鲍菇、& ldquo玉龙蘑菇& rdquo，深受市场欢迎。多用于工厂化栽培。
海鲜蘑菇的功效和作用
鲜蘑菇的营养价值非常丰富。鲜蘑菇的蛋白质氨基酸种类齐全，包括8种必需氨基酸，还含有多种多糖。其子实体的热水和有机溶剂提取物具有清除自由基的作用，因此经常食用鲜蘑菇具有防癌抗癌、提高免疫力、防止衰老、延年益寿的功效。我们可以经常吃。
海鲜蘑菇步骤教程
练习1
1.把新鲜的蘑菇打碎，西兰花掰成小花，用盐水泡一会儿，然后洗干净。
2.把水烧开，把海鲜菇和西兰花一个个焯一下，捞出来。
3.热锅放凉油，倒入海鲜香菇翻炒，倒入发酵好的牛奶搅拌均匀。
4.倒入煮好的西兰花翻炒片刻。
练习2
1.锅里放一点油，爆香蒜片。
2.炒冬瓜厚片(冬瓜片不用切太薄，不然熬不住，影响外观和口感)。
3.倒入酱油翻炒均匀。
4.加入海鲜蘑菇和枸杞。
5.倒入少许高汤，盖上锅盖焖一会儿(因为冬瓜本身会出水，所以不需要加太多的高汤)。
6.煮的时候加一点盐，直到冬瓜半透明。
7.最后倒入少许水淀粉勾芡即可。
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